用无油的锅倒入4公斤开水浸泡面包20小时，30度左右进行有氧发酵（不盖锅盖，可盖纱布）
20小时之后过滤面包渣备用，此时的水已经有颜色和面包的香气。
在过滤的面包水中加入1公斤温水（因面包吸走了大量水份，液体较浓）化开酵母3克，白糖150克，并加入葡萄干50克，在30度左右的室内进行有氧发酵6小时。（不盖锅盖，也可根据个人喜好加入柠檬皮）
经过6小时的有氧发酵后过滤葡萄干和杂质，这时的格瓦斯已呈现出类似啤酒的气泡。
将所有液体冷藏进行无氧发酵24小时（不能放入玻璃器皿，以防炸裂）
24小时之后格瓦斯已制作成功即可已饮用，开启时不要晃动以防产生大量气泡爆瓶。
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