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江南名菜凉拌麵(4/4)
黃瓜切絲，香菜切碎。豆牙洗净用盐开水烫过捞出备用。蒜泥葱放入碗中用热油浇，加蚝油、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、麻油、橄欖油、枸杞攪拌均勻放冰箱备用备用。
煮开水下面，断生捞出，在冰水中浸泡一下即捞出，沥干水分，加麻油拌勻，以免粘在一起。放冰箱备用。
冰箱冷藏2小時后取出。盘底夾面，加黃瓜絲、豆芽菜、花生、香菜，最后加2勺調制好的酱汁調味料，攪拌。
成品，涼拌面。火辣辣的天，冰冰涼涼的面，好开面。