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海参炖蛋(4/6)
蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。
蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。
摆放好再蒸5分钟。
蒸好后端出蒸碗，滴几滴蚝油调味即可食。
1碗相当4个鸡蛋的蛋白，口感滑嫩，开吃，补充蛋白质。
另外，试了一下蛋白液炖苦瓜， 整个苦瓜切两半，挖去瓤， 将蛋白液倒入，怕苦味加少许糖粉， 放蒸屉入沸水锅，蒸至凝固熟透， 再在表面撒入现磨的黑胡椒粉， 再切块装盘即可食。