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#夏日开胃餐#黑椒牛肉(3/12)
牛肉切片泡在冷水中
取1/3个柠檬把柠檬汁挤在碗中备用，柠檬切片扔进牛肉水中可以去腥，浸泡5分钟
牛肉攥干水分，撒上1勺盐和柠檬汁，抓黏糊
淀粉加蛋清搅匀
倒进牛肉中，再加1勺老抽，搅拌均匀腌制20分钟左右
洋葱和辣椒切块，小米辣切段，蒜和姜切碎
锅中热油，加入牛肉片翻炒至两面变色，炒散，并炒熟
盛出备用
锅中另加油，加入蒜末、姜末、黑胡椒碎炒香，加入洋葱和辣椒炒香并炒至微软
加入牛肉大火翻炒，加入生抽、老抽、蚝油，料酒，快速翻炒3分钟左右，没有汤汁即可出锅✅
装盘
来一块你尝尝香不香