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#夏日开胃餐# 台式三杯鸡(9/11)
鸡翅根泡水10分钟;
剁成两半;
入温水锅中煮开,避开浮沫捞出;
配菜准备好:新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净,大蒜1头剥皮,酒酿只取汁水;
罗勒摘下来,青红椒去籽切块;
炒锅中倒少许油,大蒜、姜片、葱段入锅,煸炒出香味;
鸡腿入锅煸炒2分钟;
倒入酒酿、老抽、生抽,大火煮开后转小火,盖盖子焖炖;老抽上色,生抽提鲜,酒酿要充足,不要加水;
汤汁浓香,鸡肉软烂入味,青红椒入锅翻拌变色;
罗勒入锅,全部浸在汤汁中,炖1分钟,释放出香味,起锅前适量加盐,淋少许芝麻香油。
台式三杯鸡,浓香入味,咸香味美!