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冰冰凉凉 抹茶雪域奶酪小贝 好吃到舔手指(11/15)
食材大集合
牛奶,玉米油称量混合搅拌均匀;
加入过筛的蛋糕粉,抹茶粉,搅拌均匀;
加入蛋黄;
搅拌均匀没有干粉
蛋白中加入柠檬汁白砂糖进行打发至湿性发泡;
取三分之一蛋白加入抹茶面糊中粗略翻拌;
将面糊倒入蛋白中,采用画Z字手法翻拌均匀;
倒入铺有烤纸的烤盘中,并抹平整,排气,放入烤箱采用上火150度下火140度烤焙25分钟,出炉排气,凉至常温备用;
制作加馅部分,将奶油奶酪搅拌细腻;加入淡奶油,白砂糖,进行打发,出现纹路,表面挺立,装入裱花袋,放入冷藏备用;
取出凉至常温的蛋糕胚,采用模具压出16个直径4cm的圆胚蛋糕片;
表面挤上馅料,撒上一层小红豆,在挤上一层馅料,取另一蛋糕片盖上馅料,并压紧实;
奶油奶酪馅料涂抹蛋糕裙边,
表面粘上奶粉,松软绵密的抹茶雪域奶酪小贝就成功啦。
放入冷藏效果更美味