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#夏日开胃餐#黑椒酱香煎鱼块(3/9)
草鱼块我买的中段，那卖鱼老板分成了4份，去掉黑膜洗净，姜切片
加入少许白酒（或料酒）、黑胡椒粉、生姜片搅拌均匀腌制15分钟。（不需要放盐）
腌鱼时间来做酱 蒸鱼豉油、黑椒酱、玉米淀粉、约60g凉开水混合搅拌至无颗粒顺滑状态。
然后锅中，中小火加热，要不停地用筷子划圈搅拌。图中状态小火继续加热大约30秒，然后倒入小碗里备用。
盛出酱汁
平底锅放适量油放鱼快。
煎至每面金黄。
如图
摆盘，把酱汁浇在上面。