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炎炎夏日,来块绿豆糕解解暑吧,低油低糖,好吃又健康(4/15)
先把400g的脱皮绿豆浸泡6个小时以上,让其充分泡发。
然后放入电饭煲中,加入没过绿豆1cm的清水,用煮饭模式煮熟。
煮熟以后用手能够轻易碾压成泥,这个状态就可以了
然后把它倒入破壁机中,加入适量的水或者牛奶给他搅打细腻。
放入不粘锅中,加入黄油,木糖醇和奶粉。
开小火,不停的翻炒。
炒到绿豆沙抱团,不粘锅也不粘刮刀,有很好的可塑性,这个时候绿豆沙就炒好了,盛出放凉就可以使用了。
因为我这里要用三个颜色,所以取出一部分,加入适量的仙人掌果粉或者是食用色素
翻炒均匀,给他调成粉色豆沙团
再取一部分,加入适量的抹茶粉,给它调成绿色面团,备用
然后再把这三种豆沙团分别取一下,团圆拼在一起,
这个模具是35g的,所以这三块儿绿豆团的总共重量是35g,团圆以后放到模具中,给它压出花纹。
脱膜以后,这样一个三拼版的绿豆糕就做好了。
同样的方式再换一个模具,做一个荷花造型的绿豆糕,这个荷花造型的是50g的。
这样一款好看又好吃的绿豆糕就做好啦,放屁像冷藏一个小时以后再来食用,口感更佳。吃不了,一定要密封冷藏,三天以内吃完即可。