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#夏日开胃餐# 开胃老坛酸豆角，好吃的坛子菜，酸辣脆爽(1/9)
准备食材，我在自家菜园里摘了一箩筐豆角
豆角洗净，晒至8成干（大太阳下晒1-2小时即可）
锅内加水，烧开，下豆角，焯水30秒
捞出，等待冷却
将冷却后的豆角扎成小捆
把它一层层码好，放到坛子里
调盐水，往焯过豆角的开水里放盐和匀，放凉
将饱和盐水倒入坛子里（豆角上事先放入姜片、大蒜和辣椒），封坛3天后，就可以吃了
冷藏起来，味道更脆，还不容易发酸