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#夏日开胃餐#泡椒猪皮(1/18)
备好食材
卤料放入锅中，加入冰糖，煮沸，加盐拌匀
装入保鲜盒中放凉
备好葱姜蒜，把小米辣切碎备用
起锅放入适量清水，放入洗净的猪皮煮沸
捞出，刮干净上面的肥肉
切成小条
加入食用碱和少许清水，抓捏搓洗干净
再放入锅中，加入适量清水，加入一部分葱姜煮熟
备一大碗凉开水，放一个冰袋
用筷子能夹断猪皮就熟烂了
捞出放入冰水中浸泡一会儿
凉透的卤水中加入葱姜蒜和小米辣，再加入醋
把泡椒倒入里面
捞出猪皮沥干水分，放入泡椒中，拌匀后密封放冰箱冷藏一夜
取出装盘
即可食用
一道美味爽口的泡椒猪皮就做好了