买鱼的时候要注意：蒸的鱼一定要新鲜‼️ 1⃣️鲳鱼洗净沥干水放入盘中。 2⃣️面上均匀的撒点盐。因为还要放生抽，所以盐不能太多。放上姜片。 3⃣️腌制15分钟。 4⃣️锅里放入蒸鱼的水，大火烧开后把鱼放入蒸架上。 5⃣️盖上锅盖开始起算时间，根据鱼的大小调整时间。一般是7~10分钟。 6⃣️时间到，取出鱼，用筷子把姜片取出。 7⃣️将锅洗净，烧热下油。 8⃣️在鱼上面淋上少许蒸鱼豉油（普通生抽也行）。然后把烧热的油淋在鱼的表面。 一道鲜美的蒸鱼就好了。 ⚠️这是广东人蒸鱼的做法，基本上通用。 ⚠️有时候蒸气过多，如果盘子里的汁太多可以倒掉一部分，再加生抽，淋热油。