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蒜蓉粉丝蒸虾(2/3)
1⃣️绿豆粉丝,提前冷水泡软 2⃣️处理鲜虾:剪去虾头尖、须;冲洗干净;背部剪开后用刀开边,取出虾线。 3⃣️泡好的粉丝捞出放入碟中,铺平,水不要沥的太干。(粉丝蒸的过程中很吸水的,所以有少许水更好) 4⃣️将虾一个个摆在粉丝上 5⃣️水烧开,把摆好的盘子放入蒸架上,大火蒸10~12分钟。(根据虾的大小做相应的调整) 6⃣️蒸的时候准备蒜蓉酱: 1.剁成蒜蓉,葱花,合装在碗里 2.准备芡汁:半碗水、生粉、生抽、蚝油、盐、糖,搅拌均匀备用。 3.油烧热后,立马关火,迅速放入蒜蓉,翻炒出香 4.锅里加入芡汁,搅拌均匀,烧沸关火盛出。
虾蒸好后,把做好的蒜蓉酱汁淋在虾上面。
⚠️酱汁里面有盐、蚝油、生抽,都是咸的。注意把控一下,不要太咸了。