安装App
酸奶蛋糕(6/7)
黄油48克隔水融化或用微波炉融化。
加入酸奶200克,用手工打蛋器搅匀。按照自己喜欢的甜度加入白糖粉。自制的无糖酸奶可加入30克到50克糖粉,市售的酸奶,加入10克左右糖粉。
按口味滴入几滴柠檬汁,做原味此步可省略
48克低筋面粉24克玉米淀粉过筛,和酸奶糊搅拌均匀,再放入1个蛋黄,搅匀后再放第2个,共放4个。
四个蛋白滴几滴柠檬汁,打发到鱼眼状加入30克糖粉,再打发到硬性发泡。同时预热烤箱,160度-170度,烤盘装开水放入最下层,烤网放倒数第二层。
把蛋白糊和蛋黄糊按照戚风蛋糕的方法翻拌均匀。
放入烤箱,165度60分钟,出炉后倒扣放凉。