去皮的莴笋切条备用
不要太细 长短无所谓 自己控制
切好的莴笋条 撒上一点盐拌匀
腌制一会大概15-20分钟左右
就会出水了～
准备一个布袋或纱布
包住莴笋
我是放在水池的沥水篮里
压上一盆水
就是要用重物去挤压莴笋
压的时间2-3-5小时都行
准备好蒜瓣、五花肉丁、干辣椒
辣椒的数量按自己爱吃的程度来
1-2-10根都行
不爱吃辣可以不放
锅里下一点油
下蒜瓣和五花肉爆香
五花肉爆的焦一点最好了
五花肉和蒜爆焦香以后
下干辣椒翻炒几下再倒入莴笋
大火翻炒几下就可以出锅
无需久炒！
因为腌制莴笋的时候放了盐
炒的时候就没有额外下调味
如果觉得淡 可以加一些生抽或盐调味
爱吃酸的还可以加一点香醋
我家广受好评的一道开胃小菜
吃货同学们一定要试试哦！
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