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#夏日开胃餐#香辣口口脆(8/13)
莴笋去皮备用 莴笋选颜色碧绿或深绿色的会更香
去皮的莴笋切条备用 不要太细 长短无所谓 自己控制
差不多就是比筷子略粗一点点的条状
切好的莴笋条 撒上一点盐拌匀 腌制一会大概15-20分钟左右 就会出水了~
腌制的时间15-30分钟左右都OK 出水就好
把莴笋沥干水
准备一个布袋或纱布 包住莴笋 我是放在水池的沥水篮里 压上一盆水 就是要用重物去挤压莴笋 压的时间2-3-5小时都行
这是压好后的莴笋 2大根莴笋最后就这么点
准备好蒜瓣、五花肉丁、干辣椒 辣椒的数量按自己爱吃的程度来 1-2-10根都行 不爱吃辣可以不放
锅里下一点油 下蒜瓣和五花肉爆香 五花肉爆的焦一点最好了
五花肉和蒜爆焦香以后 下干辣椒翻炒几下再倒入莴笋 大火翻炒几下就可以出锅 无需久炒!
因为腌制莴笋的时候放了盐 炒的时候就没有额外下调味 如果觉得淡 可以加一些生抽或盐调味 爱吃酸的还可以加一点香醋
我家广受好评的一道开胃小菜 吃货同学们一定要试试哦!