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这菜每次做都光盘，汤汁都不剩~(4/7)
肉丝加老抽、葱姜水、盐，用手反复抓，把水分抓进肉里，再加淀粉抓匀锁住水分。（*葱姜水做法：适量葱姜末加25克清水，浸泡挤压再过滤）
热锅放油，冷油放入肉丝滑开翻炒，炒到不粘连6、7分熟就可以出锅了。（*不要炒太久，不然水分挥发肉就老了）
锅中放油，油热下蒜末爆香，再加入青椒丝翻炒。
青椒丝炒至7、8成熟倒入肉丝翻炒几下。
加入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水。（*如果觉得不够上色，可以再加少许老抽提色）
继续翻炒至熟透即可。
米饭记得多焖点儿，不然肯定不够吃！