把馅料里的面粉100g、糯米粉100g混合在一起放锅中,中小火干炒。不停翻炒至微微有点发黄即可。
炒好的面放凉后加入白砂糖100克,玉米油60毫升(约48g),水130g,拌匀,再加入准备好的坚果拌好。拌好的馅料分割成20个,搓圆备用
面粉210克,加玉米油90克,拌匀成油酥,分成20个,搓圆备用
面粉290克,加水118毫升,加玉米油75克,混合揉匀成油皮,分成20个,滚圆备用
取一个油皮团压扁,包入一个油酥面团,像包汤圆一样收口、搓圆,依次包好20个
取步骤7包好的一个面团压扁,擀成矩形卷起来,完成一次擀卷,一次做好20个
取一个擀卷过一次的面卷,收口朝下,再次压扁擀开卷起来,完成两次擀卷,处理好20个
取一个擀卷两次的面积子,把两端往底部收拢,团成一个球形,收口朝下,压扁擀开,包入一个准备好的馅料,一次完成20个
送入预热好的烤箱,上下火烤制。温度:下125度,上150度。烤20分钟。最后五分钟视情况调高上火温度。(注意:烤箱不同,烤制温度会有差别,请根据自己的烤箱调整温度)