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油焖茭白(3/12)
茭白削去外皮，洗净备用
切成长一点的菱形块
锅中倒入适量油，五成热时下入茭白
炸至金黄色捞出
锅中倒入猪油溶化
下入一把虾皮煎至酥脆捞出备用
趁热加入葱姜蒜爆香
下入茭白翻炒
下入料酒，好友，盐糖，生抽，老抽，加入一勺清水，烧开后转小火烧五六分钟入味
淋入水淀粉勾芡
出锅装盘，把虾皮放上，然后撒上少许葱花即可
开动