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家常青椒鸡(1/4)
将鸡切小块加适量姜、蒜片、葱段、酱油、盐、米酒腌制1小时
起锅烧油加姜蒜片下入鸡块翻炒
鸡肉表面微微发黄后加水没过鸡肉盖盖焖煮5-8分钟后揭盖大火收汁后盛出
用剩下的油煸炒剩余的姜蒜和切好的辣椒（为了区分特别辣的小米椒和朝天椒我切了两种形态），待辣椒出现虎皮状下入鸡肉翻炒加白糖和花椒面出锅