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沙姜鸡肉煲(5/6)
第一步:先将鸡肉清洗干净后,放入大盆中加入鱼露、味事达酱油、沙姜、适量一点点盐和植物油 腌制半小时即可
第二步:炒锅上倒油烧热,将腌制好的鸡肉倒入翻炒上盖中火焖5分钟后,打开再翻炒改小火焖3分钟左右(腌制时会有汁的、所以翻炒过程都不用加水)
第三步:在做第二步的过程中就要把另一个煤气灶打开上砂锅,砂锅中倒油加热
第四步:等油热之后,把剩下的沙姜、葱头蒜头、生姜一起放下去翻炒
第五步:将第四步做好之后加入洋葱,再翻炒一下
第六步:在第五步做好之后就将炒好的鸡肉倒入,先中火闷个五分钟,再改成小火焖3分钟,就可以开盖撒香菜、葱叶,即可再盖上砂锅盖上桌了(注意在炒鸡肉的过程中,不要炒到或者是闷到没汁)