# 鸡脚减掉指甲，斩成3块方便吃（忘拍无图） 1、锅中放一大盘水加入姜片和料酒，煮开后放入鸡脚煮20分钟左右，期间要撇掉上面的渣渣； 2、捞出过水冲干净； 3、放在冰水里泡泡（重点，是否弹牙就看这步） 4、泡多几次也可以，可以彻底洗掉渣渣，捞出滤水备用。

香菜洗干净切小条放碗里， 蒜头拍好去掉皮剁碎放碗里， 2醋＋1酱油＋柠檬压汁＋糖＋芝麻油＋盐＋蚝油， 搅拌后直接倒入鸡脚里。

记得要腌制哦，时间越长越入味哦，我都是过夜的