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白灼芥兰(5/8)
芥兰、小葱、红甜椒清洗干净；能吃辣者用红辣椒也可；
剥下芥兰的叶片，粗茎底部的老皮削掉，为便于入味也可纵剖两半；
小葱切末，红甜椒切碎丁；
开水中滴几滴植物油，芥兰分两次入锅焯水，变色即捞出；
无需过凉水，直接控水摆盘，再撒上小葱和红甜椒丁；
烧一点儿植物油，油冒烟时离火，淋在小葱末上，激发出香气；
均匀淋适量蒸鱼豉油或者生抽。
白灼芥兰，清香脆嫩！