猪肉我是先用冷水洗干净，再用开水焯一下。（是用冷水下锅，煮到水面上有类似泡沫就可以了）。

卤豆干洗一下，切片。配料洗好，蒜拍一下切成丁

先倒油炸下蒜，姜丝，花椒喜欢吃辣的可以再放点辣椒。等炸出香味把切好的猪肉倒进锅里快速翻炒两分钟，再盛起来。把切好的卤豆干倒进去翻炒三四分钟加盐跟胡椒粉然后再把炒的猪肉倒进去一起翻炒一分钟左右装盘。就可以吃了。