买的是前腿肉，肉质鲜嫩，去皮，手工剁成粗细适宜的肉糜
姜葱水制作: 姜葱少许，切丝，加矿泉水或直饮水，抓揉一下，让姜葱味融入水中，泡一会儿
玉米半个，包成小粒，我没有切碎，整个更有口感，哈哈
姜葱水分三次加入肉馅中，同一方向搅打，待水份融入肉馅后再加下一次
加入配料玉米搅拌均匀，此处可替换为任何你喜欢的配料，硬质的配料如玉米胡萝卜等可以直接加，白菜韭菜等水分重的菜先加盐微泡，挤干水分后再加
调味: 盐，鸡精，糖，生抽，蚝油，小磨香油，花椒粉，胡椒粉，五香粉，分量凭手感咯，多试几次就会找到自己喜欢的味道，加入调味后搅拌均匀
香料油: 冷锅入油，七分热入香料，火小一点，微糊出香味后关火，捞出香料丢掉，热油备用
拌好的馅料加入小葱，趁热淋入香料油，一阵葱香，搅拌均匀完工。
