2. 蛋白&蛋黄用分离器分离后，倒入两个盆里。
【注：装蛋白的盆里一定要️水️油干净而比较高的器皿！而且蛋白中不能有一点蛋黄。】
3. 蛋黄加入50g幼砂糖，用电动打蛋器打至乳化状态；再加入200g淡奶油用刮刀拌均匀。
【注：这时候可以 预热烤箱165℃ ；根据自家的烤箱不同而什么时候开始烤箱预热。我家的可以预热完成跳到“烹饪中”如还没做好️按“暂停”也是还热着的。】
4. 120g的低筋粉过筛，筛入蛋黄奶盆里，Z字手法轻搅拌至面粉无颗粒而顺滑状态。
【注：蛋黄面糊搅拌时，切记不能画圈，避免起筋！
我是分了两次筛入低筋粉搅拌均匀的。低筋粉放100g左右也可以，我这个蛋糕低筋粉多了点(⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷̥́ ⌑ ᵒ̴̶̷̣̥̀⸝⸝⸝)】
5.蛋白滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼状的泡泡。
6. 呈鱼眼状的蛋白放入65g的幼砂糖高速打发；
【注：幼砂糖是分3⃣️次加入哦！
打发至图上右下角的这个状态就可以啦！
不要过度打发，打过了烤出来的蛋糕很容易开裂的。】
7. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中Ｚ字上下翻拌均匀后，再次加入部分蛋白霜继续搅拌，最后把剩下的蛋白霜倒在一起翻拌均匀至顺滑状态。
【千万别画圈，否则会消泡哦！】
8.翻拌顺滑的面糊倒在筛里过筛流入8寸蛋糕模具里，面糊放入烤箱前轻震几下，震去气泡就可以放到烤箱开烤啦=͟͟͞͞((☞ ՞ਊ ՞)☞
9. 我家的烤箱调到165℃ 烤35分钟就OK！
（根据自家的烤箱而调不同的温度、时间哦！）
10. 淡奶油戚风蛋糕完成了٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
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