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下饭素丸子(1/15)
豆腐切小块,切的越小越好
加入鸡蛋
加入面粉,看清是面粉,不是淀粉
用拳头採碎,越烂越好
採烂后用筷子朝一个方向搅拌,这样炸出来的丸子吃起来有劲道
调汁:蚝油一平勺;生抽一平勺;老抽一平勺;盐一小勺;鸡精一小勺;白糖一小勺;白胡椒粉一小勺;加入一小碗清水;再放一平勺淀粉稀释均匀备用。 此步骤一步完成,不分先后顺序。
葱花蒜瓣备好
青椒备好
把豆腐泥放一个小塑料袋里也可以,底部剪个口
起锅烧油到五分热,就是筷子放进去冒泡泡的那种。放入丸子开炸。
炸至金黄捞出备用
留底油加入葱花蒜瓣爆香,加入青椒,有条件的也可以加半根胡萝卜丁,看起来好看
加入丸子翻炒
把调好的汁倒入继续小火翻炒,如果觉得黏加一小碗水,不要太多
最后装盘