高筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和面缸里。
低速混合成团后，转中高速搅打，面团变得光滑有弹性，能抻出较厚的膜，破口处的边缘可以看到明显的锯齿状。
加入提前软化好的黄油，用低速搅打到黄油完全被面团吸收。
面团装入容器，盖上保鲜膜，放置在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大，手指蘸取少许干粉，在面团的表面戳一个洞，面团也没有塌陷，洞口没有立刻回弹，即基础发酵完成。
放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大，表面刷一层蛋黄液。
放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12分钟左右。出炉后凉冷备用。
接着制作夹馅，细砂糖倒入淡奶油，打至奶油纹路清晰、质地硬挺，放入冰箱备用。
奶油分成3份，分别与草莓酱、抹茶粉、可可粉混合，调成不同口味的夹馅。
挤入奶油，表面用抹刀整理平整，还可以用巧克力豆、草莓粉等做最后装饰。
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