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角瓜虾仁烘蛋饼(8/18)
角瓜切薄片。
撒点盐抓匀腌制五分钟。
虾仁切粒。
放胡椒粉，料酒，一点盐腌制五分钟。
圆葱切丝。
鸡蛋加盐和黑胡椒碎打散。
蛋液加淡奶打匀。
留出六七片大小差不多的角瓜片，其余切丝备用。
黄油在锅中融化。
放元葱丝炒软。
放虾仁炒至变色。
放入角瓜丝略炒，所有食材在锅中均匀铺开。
倒入蛋液。
均匀摆上角瓜片。
加盖最小火焖至蛋液凝固成熟。
关火出锅。
切件摆盘，撒些辣椒粉。
成品图。