食材洗净，先将豆芽烫一下，烫到水开就可以，太久豆芽不脆。铺在盘底。

烫完豆芽的水里加3片姜，鱿鱼不要切整只放开水里面烫，水开放两勺料酒滚2分钟。太久鱿鱼就老了不脆了。

从滚水里捞起来的鱿鱼切段，反正熟了，大小段看着自己办，我是以好看为准。放在豆芽上面铺好。淋上，用酱油，耗油，一点点白糖，再放一点水拌的汁。再鱿鱼上铺上香菜，葱切的段，还有蒜蓉，姜丝，最后淋热油。香就一个字！