小鸡炖蘑菇(
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鸡剁成小块，清洗干净，凉水煮出血沫，中途加适量料酒去腥，捞出控干水分。
炒锅放适量油，几块冰糖炒出糖色
放鸡块翻炒片刻，加葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒翻炒
加老抽、生抽翻炒上色
将几鸡块倒入提前烧开水的砂锅中，撇去浮沫，加盐调味
再加入提前泡好清洗干净的榛蘑，盖盖小火炖半个小时即可
