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十月宝宝的小零食 酸奶小花溶豆(8/15)
食材的准备
分离蛋黄,蛋白
打发蛋黄
加入奶粉
搅拌均匀,装入裱花袋
挤入烤盘,采用上下火90度烤焙20分钟
蛋白加入柠檬汁进行打发;
加入玉米淀粉进行继续打发至湿性发泡,出现小弯钩;
奶粉与酸奶混合均匀,加入打发的蛋白中混合均匀;
奶粉与酸奶混合均匀,加入打发的蛋白中混合均匀;
混合好的酸奶糊加入蛋白霜中搅拌均匀
装入裱花袋
取出烤焙好的蛋黄部分,将蛋白部分挤入蛋黄边缘,成小花的形状
放入烤箱上下火90度烤焙60分钟即可。
入口即化,好吃的酸奶溶豆就完成了。