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日式叉烧肉(11/13)
用棉线将卷好的五花肉按图所示用力捆紧。
起锅，锅底刷层油。
放冰糖炒至融化。
再放五花肉，将肉表面刷一层油。
把肉煎至表面金黄。
加入料酒，生抽，老抽，白糖和盐。
再放入大葱段，姜片，花椒，八角和香叶。
加入清水没过食材。
烧开后，小火慢炖1小时。
然后出锅，静置晾凉。之后连汤汁一起放入冰箱，冷藏2小时以上。
取出五花肉并拆线。
把肉切片。
日式叉烧肉就完成了～