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［爸爸我出息了］自制了日本烤鳗鱼饭~含处理鱼➕蒲烧汁方法(5/15)
清理鳗鱼：1)60度开水去除鱼皮表面黏液，
清理鳗鱼：2)开膛去内脏，清洗干净沥干
清理鳗鱼：3)去头去尾先拿出熬汤，即蒲烧鳗鱼汁基底，4）去鱼翅等多余部分
清理鳗鱼：5）继续开膛去内脏
清理鳗鱼：6）剔骨，始终保持鱼身清洁
同上
清理鳗鱼：7）鱼骨也一起熬汤。到此清理鳗鱼就完成了。
处理完
制作蒲烧汁： 鳗鱼骨汤熬到浓稠，沥出清汤，重新倒入锅中加入蜂蜜/黄糖/糖，盐，老抽，尝下味道再收成浓汁，保温待用。
蒸鱼：放些姜，料酒蒸，入火大火蒸，水开后再蒸半小时。
刷酱烤鱼：鱼身切3mm深，刷酱，200度烤20-25分钟
炙烤中
蒸米饭，淋上鳗鱼汁，铺上鳗鱼，有条理再撒些日本山椒粉，开吃... 糯、香、嫩，拌饭yum!!
鱼和汁收纳冷冻（零下冷冻），1个月内食完，否则不新鲜
鳗鱼饭