胡萝卜洗净后去皮切成绿豆大小的颗粒，小葱洗净后切葱花备用。
准备一个碗，将鸡蛋打入碗中打散，加入三分之一勺食盐（小勺）、二分之一勺白糖（小勺）、半勺牛奶，再加入切好的葱花和胡萝卜粒，搅拌均匀后即可准备煎制。
锅中放入少许食用油，待油温六成热加入适量蛋液，使蛋液均匀铺在锅底，待蛋液凝固成型后由底部往上卷起到头，再推回底部。
保持小火，锅中继续放入少许食用油，再加入半勺蛋液放入锅中，待凝固成型后将前面已煎好的蛋卷继续卷，卷成一个长方体，待成型后即可出锅，表面挤上沙拉酱与番茄酱切成小块后即可享用。
吃起来蛋香超浓郁，还有胡萝卜的清香，以及沙拉酱和番茄酱的酸甜，一口一个超过瘾，吃完整个人都元气满满。
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