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自制杨梅酒(2/9)
准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后，用开水烫两遍，沥干。准备新鲜的杨梅500克，摘去叶子和果柄。
流水冲洗两遍后，沥干水分，约十分钟。开水凉透后，倒入杨梅，水要高杨梅。图片上的水偏少。
捞出杨梅，沥干约十分钟，中途倒出滴漏下来的水分。
沥干水的密封罐，放入杨梅，保留1—2厘米高度空间。
加入冰糖，依个人喜好可多可少。倒入高浓度白酒，淹没杨梅即可。
密封罐盖着盖子，因为发酵，中途需要打开几次。冰糖放置一晚，会逐渐溶化。
气温高于30度，建议放置冰箱储存。
美酒储存两个月后，可以直接倒出饮用了。
成品图