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巧克力蘑菇头麦芬(7/7)
碗里倒入75g低筋面粉、10g玉米淀粉、15g奶粉、1g小苏打和2g泡打粉,混合均匀备用
60g黑巧克力隔水融化,融化后加入35g白砂糖搅拌均匀
然后依次倒入40g玉米油、40g鸡蛋液、40g酸奶、40g牛奶,搅拌均匀,调整成顺滑的巧克力酱
过筛倒入提前混合好的粉类,翻拌均匀,再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。
装入裱花袋中备用
在马芬烤盘中间隔摆放纸杯。(因为要做蘑菇顶所以不要挨着哦!)裱花袋剪口挤入面糊,尽量挤满,想要蛋糕更高,可以集中在最上方呈雪糕状多挤点 再装饰上剩下的巧克力豆
放入预热好的烤箱里,上下火200℃,烘烤15分钟,降温至180℃再烘烤10分钟 烘烤期间不要打开烤箱门,不然会影响麦芬膨胀