根据个人喜好选鸭肉，冲洗干净控控水看情况去一下肥油，就图上右下角那坨肉，烧汤不太行炒菜烙饼嗷嗷香
拿半斤收拾好的瘦鸭肉，扔凉水锅里加点白酒，大火烧开煮出血沫，关火冲洗干净剁成自己喜欢的大小搁旁边晾着等会儿用
锅烧热加猪油，抬锅化油晃荡左，倒上抽空切好的泡姜泡椒和有没有都行影响不大的酸豆角
随便扒拉两下再扔蒜瓣萝卜块，跟前头的姜椒同一坛泡出来那种
努力翻匀扒拉出泡菜的酸辣味儿，根据菜量肉量和自己想要汤量往里冲开水
大火煮开转中火看情况给它撇撇油/沫，盖上盖子调小火耐心咕嘟半小时以上，担心失水过多可以悄悄换个锅
瞅着汤色明显跟开始不一样了开盖揪块肉尝尝小心烫，看情况加钟或补盐，确认肉是自己喜欢的肉了再关火找碗往外挪随便瞅两眼趁热喝
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