夏季消暑靓汤:黄皮煲排骨(
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选成熟黄皮果,排骨斩成段。
黄皮用盐水浸泡10分钟,捞起后清洗干净。
排骨用加了姜、酒的水汆烫出血沫,然后捞起后清洗,再沥干备用。
汤锅中加入排骨、黄皮和姜片,然后加入清水。
汤锅加盖烧开后,转小火煲2小时。最后用盐调味即可。
汤水呈米汤色,自带清香,入口回甘,十分美味。