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豆沙面包(3/8)
将鸡蛋，糖，加入水中倒入和面机（厨师机）开机化糖，倒入干粉，开机，慢速搅拌成团
搅拌至6成筋膜加入盐搅匀，继续搅拌至8成筋膜加入黄油继续慢速搅拌至黄油完全溶入面团
开快速搅拌至10成筋膜（手套膜）如上图，取出面团，下剂60克每个
轻搓圆进醒箱，（温度40）（湿度70一80）醒发至1.5一2倍大，取出包入豆沙
擀开成牛舌状用小刀斜划花刀如上图，
翻面（如图），横着卷起成形
成形后放入醒箱二次醒发（温度40）（湿度75）醒发至2倍大，表皮Q弹即可入炉烤制（170度烤25分钟）或（上火210 下火190烤9分钟）
到时间出炉振盘，刷油