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#复刻#Amanda-酱牛肉(7/8)
牛肉泡水两小时
泡水后取出,切自己喜欢的大小,不要太小块,肉煮后会缩紧的~用海盐均匀涂抹后,加上保鲜膜,放入冰箱隔夜
(后来的忘记拍照了) 取一口锅,牛肉冷水下锅,冷水冷水!不用将表面的海盐冲洗,直接开火煮即可
另取一口锅,将香料(除了葱姜)用纱布或汤料袋装好,还有配方表的各种酱放入锅中,加入预估大概能没过牛肉的水,煮开~此步骤和上一步基本可以同步做
酱料锅的水开了,就可以把隔壁锅的牛肉放过来了,煮的时候如果有血沫子就撇干净!然后加入葱姜~
大火煮开后用小火再煮40分钟~然后关火,让牛肉就泡在卤水里自然冷却,再切~
面包刀切牛肉实在是太香了
注上阿老师的原文tips~