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好吃到不敢相信是自己做的凉拌皮蛋，很像烤吧里吃到的口味！(6/7)
皮蛋先放冰箱冻一下，切的时候才不会散，不会沾刀。 蒜瓣剁沫、小米辣切小圈、香菜切小段、花生拍碎。
香菜先铺一些垫底，撒上花生碎。
然后皮蛋切好摆上，可以切成四瓣，也可以切六瓣。
然后就是热酱料了，热一点油，加入蒜蓉，小米辣，辣椒酱，拌一下，加入糖，加入料酒，加入酱油，拌一下，然后关火，加点醋。
接着把酱料均匀分布在皮蛋上，最后均匀淋点芝麻油。
开吃啦～ 每一次做都被它的层次感惊艳到 一口皮蛋，配一口啤酒，太上头啦～～
辣椒的份量是中辣的，可以跟据自己喜欢的程度来加减量。 蒜蓉和香菜我都喜欢多点，份量看自己喜欢哦。 如果没有料酒也可以用啤酒代替哈。