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虫草花鹿茸菇乌鸡汤-零失败系列(4/12)
乌鸡洗净，擦干水分。 藕削皮，切段, 鹿茸菇和虫草花洗净备用。
砂锅大火热一下，把乌鸡带皮的那一面朝里贴锅底煎出油。 金黄色的鸡油煎出来会非常香。
出油后就可以翻面继续煎啦。
煎到鸡肉泛白，倒入料酒，大火翻炒，去腥味。
煮一下让料酒挥发下吧。
加入热水，大火继续煮。
煮开以后转小火，炖30分钟。
记得是小火哦，汤会很清。
加入莲藕段，鹿茸菇，煮15分钟。
再加入虫草花，煮十五分钟。
就这么简单，好啦！关火！可以打开锅盖喝啦！
没有另外添加油，鸡肉本身就出好多油，浮在鸡汤表面，超诱人～ 盛上鸡肉，连喝两碗，干了！