取适量面粉，用冷水和好面（也可以用热水和烫面），放置一旁醒面
锅中放入适量油，油锅七成热时放入鸡蛋液，然后不停搅拌（鸡蛋熟时成小颗粒状），待鸡蛋成熟盛出
将炒熟的鸡蛋放入韭菜虾皮中，加入适量盐、鸡精和炒菜料混合均匀备用
将和好的面拿出均分成适量大小的面团，用擀面杖将面团擀成圆形，包入适量韭菜虾皮鸡蛋馅儿。捏成如图的样子。
锅中放油（深度要大于韭菜盒子的厚度），大火待油温八成热放入包好的韭菜盒子，炸至两面金黄如图盛出
香喷喷的韭菜虾皮鸡蛋盒子就做好了～特别下绿豆稀饭，哈哈哈，我弟弟一个人就吃了五个
