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可烤可烙的软皮红豆饼，不发酵不开酥，简单零失败(4/15)
先把红豆浸泡六个小时以上，让其充分泡发
放入电饭煲中，用煮饭模式煮熟。
把红豆煮至软烂，
放入料理机中，加入木糖醇（没有木糖醇也可以用白砂糖代替）搅拌成泥。我比较喜欢吃有点颗粒感的，所以用的是这个绞肉机，如果想要他口感更加细腻的话，可以放入破壁机中搅打成泥，不过那样的话要加水，还需要再炒，就会麻烦很多。
我就搅打成这种状态
然后开始做软皮部分，先把中筋面粉，木糖醇和泡打粉倒入碗中，搅拌均匀
然后加入40度左右的温水，搅拌至没有干粉的状态。加入温水，皮子会更加软一些。
然后加入30g玉米油，搅拌均匀。
下手揉成一个面团，刚开始的时候，面筋没有形成，可能揉不光滑，盖上盖子松弛十分钟以后再来揉，很容易就揉光滑了。
把面团搓成长条，切成大小均匀的面积，每个面积的重量大约是15g，这个分量可以分23~24个。
然后再把每个面积揉出光滑的一面，团圆备用。
馅料需要提前分好，每一个重量是15g，把面积按扁，包入馅料，用虎口处收拢封口。
然后这样一个软皮红豆饼的生胚就做好了。
烤箱提前十分钟预热，上下火160度，烘烤15分钟左右，中间要翻一次面儿，或者是上面盖一个烤盘来烤就不用翻面儿了。
那这款简单又好吃的软皮红豆饼就做好了，低油低糖，好吃又健康，喜欢就试试吧！