洗净食材，胡萝卜黄瓜切丝，小葱蒜姜切碎，锅中入水烧开加几滴油(可以让蔬菜颜色更好看）分别焯水豆芽和胡萝卜丝。
调酱汁，取小碗加3勺黄豆酱、2勺甜面酱、1勺蚝油、白糖1勺、五香粉半勺、生抽2勺、老抽两勺，调拌均匀。
净锅中火，锅中倒少量油，倒入肉末，中小火煸炒香，倒入姜葱蒜末继续中小火炒香。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，待炒香后加入半碗清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，最后取小碗勾一点薄芡（是为了让汤汁更黏稠一些)炸酱就做好了。
另取锅烧水煮好面条，煮熟的面条放上胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，最后淋上炒好的炸酱即可。
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