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肉末粉丝茄子煲(21/24)
茄子去蒂洗净切成长条！
切好的茄子放入容器中，放入一勺盐抓匀稍微给它腌制一下！
瘦肉洗净剁成肉末备用！
粉丝提前用温水泡软！
蒜瓣切成蒜末，小米辣切成小丁，葱切成葱花备用！
碗中放入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉半碗清水给它稀释一下，最后再来两勺香醋搅拌均匀调成料汁儿备用！
起锅烧油放入肉末炒散！
炒散之后放入蒜末和小米辣翻炒均匀！
腌制好的茄子捏干水分放进锅里，（这样茄子不容易吸油！）翻炒均匀！
倒入调好的料汁儿！
炒到粘稠，关火备用！
准备一个砂锅，放入泡软的粉丝！
粉丝上铺一层咱们炒好的肉末茄子！
再来一小碗清水！
煮开后，盖上盖子炖5分钟左右即可！
时间到了，关火！
撒上适量的葱花即可开吃！
成品图
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