肉末粉丝茄子煲(
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茄子去蒂洗净切成长条!
切好的茄子放入容器中,放入一勺盐抓匀稍微给它腌制一下!
瘦肉洗净剁成肉末备用!
粉丝提前用温水泡软!
蒜瓣切成蒜末,小米辣切成小丁,葱切成葱花备用!
碗中放入两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺白糖,一勺淀粉半碗清水给它稀释一下,最后再来两勺香醋搅拌均匀调成料汁儿备用!
起锅烧油放入肉末炒散!
炒散之后放入蒜末和小米辣翻炒均匀!
腌制好的茄子捏干水分放进锅里,(这样茄子不容易吸油!)翻炒均匀!
倒入调好的料汁儿!
炒到粘稠,关火备用!
准备一个砂锅,放入泡软的粉丝!
粉丝上铺一层咱们炒好的肉末茄子!
再来一小碗清水!
煮开后,盖上盖子炖5分钟左右即可!
时间到了,关火!
撒上适量的葱花即可开吃!
成品图
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