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豌豆 凉粉(7/9)
准备一碗豌豆淀粉,我用了小碗的一碗,差不多半袋,150克。
准备这种小碗的一碗清水,倒入刚刚的豌豆淀粉中,搅动均匀,没有颗粒。
剩下的四碗清水倒入干净的锅中,烧开后倒入刚刚的豌豆淀粉水,一点点的倒,不要一次性倒入,边到边用筷子搅动,避免糊锅,至粘稠状。
搅动至这种,开始咕噜咕噜冒泡,切是粘稠状,筷子可以挑起了,就是煮好了。
准备一个大碗,将锅中的淀粉水过筛入碗中。怕麻烦的可以省略。
将这种煮好的透明的凉粉水放一边静置凉凉,也可以放入冰箱冷藏三个小时左右。我是直接放冰箱一夜。
拿出来凝固了的凉粉。一定是用豌豆淀粉而不是豌豆粉,豌豆粉做出来是黄色的。
切成自己喜好的形状。
放自己喜好的调料,开吃!非常Q弹好吃哦!