准备一碗豌豆淀粉，我用了小碗的一碗，差不多半袋，150克。
准备这种小碗的一碗清水，倒入刚刚的豌豆淀粉中，搅动均匀，没有颗粒。
剩下的四碗清水倒入干净的锅中，烧开后倒入刚刚的豌豆淀粉水，一点点的倒，不要一次性倒入，边到边用筷子搅动，避免糊锅，至粘稠状。
搅动至这种，开始咕噜咕噜冒泡，切是粘稠状，筷子可以挑起了，就是煮好了。
准备一个大碗，将锅中的淀粉水过筛入碗中。怕麻烦的可以省略。
将这种煮好的透明的凉粉水放一边静置凉凉，也可以放入冰箱冷藏三个小时左右。我是直接放冰箱一夜。
拿出来凝固了的凉粉。一定是用豌豆淀粉而不是豌豆粉，豌豆粉做出来是黄色的。
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