苦瓜炒蛋~特别版的做法_菜谱

备菜！苦瓜处理好后切薄片，姜蒜处理可以按个人喜好，切片或者弄碎。

三个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

放入适量油，能把锅面铺一层就好了，千万别多了。热油，热好了就直接把苦瓜倒入，翻炒。这个时间的话我不好说。意会吧。炒到下一个步骤的款式就差不多了。

我一般还是时而大火，时而小火。炒到外表有些糊就可以了。这样子可以去苦味也会变得很香。依据个人喜好也可以再糊一些。小时候我们这样炒苦瓜不加蛋的话就会炒得更糊一点，人间美味了！

装盘备用

热油

倒入蛋液，热油充分了(注意安全哦)再倒蛋液，蛋会变多哦。

炒好蛋(嫩或老根据喜好)加入花椒、姜蒜翻炒！

然后就直接倒备好的苦瓜(我吃油的直接用炒完蛋的就可以了，如果喜欢油大的也就可以加油，就别加菜籽油了，加其他的。)，翻炒！不用太久。

这个过程就是调味的过程就可以了。调好味关火！

成品，无滤镜。色香味都有了。(实际颜色淡一点点。)